青菜醬肉包

基本介紹

• 中文名：青菜醬肉包
• 主要食材：青菜，豬肉糜

用料

材料	用量
青菜	一斤
豬肉糜	250克
豆乾	六片
香菇	四朵
宜賓芽菜	兩大匙
糖，鹽，味素，十三香	適量
香油	一大匙
麵粉	四百克
酵母

做法

1. 麵粉，酵母混合。和面，面和好時是“三光”：面光，盆光，手光。和好的麵團靜置一小時左右。醒面期間完成餡料準備工作。
2. 原材料洗淨
3. 肉糜用十三香，糖，老抽，鹽炒成醬肉。青菜切碎撒鹽擠水。香菇，豆乾切丁。加入芽菜，香油，所有餡料入盆拌勻。
4. 切一塊醒好的面，揉成條，切等份得劑子，壓扁，擀成中間厚，四周薄的皮，包餡。包好的包子側放在案板上。
5. 籠屜摸油，放好包子，蒸十二分鐘，醒三分鐘。開蓋。
6. 吃吧吃吧。蒸多的第二天還可以做水煎包。