青菜豆腐羹

青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：青菜豆腐羹
• 主要食材：嫩豆腐，青菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需食材

原料：

青菜 嫩豆腐

輔料：

青菜（綠葉菜）

調料：

鹽、味素、水澱粉、香油、雞湯。

製作方法

做法1

1、將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細條放入清水中浸泡去腥；

2、將青菜焯熟後切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開後調入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調入味素，淋香油即可。

做法2

1.豆腐切小塊，儘量切得細些，青菜切大段，放入碎菜機裡面，兩分鐘即可變成碎沫

2.鍋中放清水，清水快開時，放入濃縮湯料（如果三碗水的量就放一塊，我用了一碗半的水，減半了）慢慢攪拌，讓濃縮湯料化開

3.放入豆腐碎，放入水澱粉，攪拌均勻

4.放入青菜末，攪拌均勻，最後淋入香油即可

菜品特色

口感滑嫩，味道鮮美，簡單好消化，非常適合孩子或老人。