青菜心草菇

青菜心草菇是一道家常菜品，主料市草菇、配料是青菜心等，調料為精鹽、味素、蚝油等，主要通過翻炒的做法製成。

基本介紹

• 中文名：青菜心草菇
• 分類：熱菜
• 口味：鮮嫩滑爽
• 主要食材：青菜心，草菇

所需食材

青菜心500克，聽裝草菇24隻。精鹽5克，味素2.5克，蚝油10克，清湯50克，生菜油500克(實耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。

製作方法

1、青菜心洗淨，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下撈出，迅速洗淨原鍋，加入生菜油、菜心、鹽、味素、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。

2、草菇用清水洗一下，瀝乾水分，入六成熱生菜油鍋劃一下後，倒入漏勺，瀝乾油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蚝油、味素、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻勻，裝入盆中間。

食用須知

青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

草菇性寒、味甘、微鹹、無毒，草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。