基本介紹
- 中文名: 青紅辣子雞
- 別稱:辣子雞
- 主要原料:肉雞腿,青椒,紅辣椒,乾辣椒,大蒜,澱粉,芝麻
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:維生素
- 主要食用功效:開胃健胃,驅風散寒、
- 適宜人群:老少皆宜
- 副作用:無
材料,做法,作用,
材料
做法
1,將雞腿剁成大小適中的塊(選擇鋒利的剁肉刀),用澱粉和鹽將雞塊抓勻
3,蒜剁成蒜茸,用清水沖洗瀝乾待用(用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋,此法多用於大量炒制蒜末時,比如避風塘)
4,鍋燒熱,倒入適量油(能沒過雞塊),待油燒至7成熱,下雞塊,撥散,將雞塊炸至表面焦黃,撈起瀝乾油待用
5,鍋中留底油,放入蒜末炒香
6,加入青紅尖椒和乾辣椒段同炒
7,加入炸好的雞塊,翻炒
8,加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒
9,加入熟芝麻翻炒
10,淋入香油起鍋
作用
德國科學家研究發現,紅辣椒中含有大量的抗氧化劑,可以防止自由基對皮膚的破壞,而自由基正是導致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素,這可比大量服用補品管用得多,所以,吃辣椒可以延緩衰老。