青紅蘿蔔燜牛肉

青紅蘿蔔燜牛肉

5-6、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約80分鐘;

基本介紹

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原料

主料

牛肉500克、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1根。

辛香料

大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、乾辣椒4支。

調味料

料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量。
青紅蘿蔔燜牛肉
青紅蘿蔔燜牛肉

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨;
2、炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料;
3、放入牛肉略微翻炒一下;
4、下入黃豆醬炒香,淋入料酒醬油翻炒均勻;
7、青蘿蔔胡蘿蔔洗淨切塊;
8、加入到牛肉中同時加糖和適量的鹽,繼續燒20分鐘左右;
9、最後如湯汁仍比較多,可以開大火收汁。

小貼士

1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔,不過也不要太多,以免搶了肉味,不吃辣的,乾辣椒可以省略,或者少放點取其香氣。
2、胡蘿蔔比較容易煮軟,可以先放青蘿蔔,10分鐘後再加胡蘿蔔。
3、不加這兩種蘿蔔,可以直接做成紅燒牛肉,或者用馬鈴薯山藥來代替蘿蔔也很不錯。

營養分析

青、紅蘿蔔的熱量低、纖維素比較豐富,跟牛肉一同燉煮不只可以多攝取根莖類蔬菜營養,還能夠平衡牛肉較為溫熱的屬性,幫助消化~~

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