青筍燒田雞

青筍燒田雞是一道菜品，主料為新鮮田雞腿、豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：青筍燒田雞
• 英文名：Lettuce burning frog
• 主要食材：田雞腿，青筍
• 配料：花生油、料酒、精鹽、味素

材料與製法

材料

主料：新鮮田雞腿300克，豆瓣醬50克，青筍80克。

輔料：蔥、姜蒜各少許，花生油、料酒、精鹽、味素各適量。

製法

1.將田雞腿洗淨，切成段，青筍去老筋洗淨，切成2厘米寬、4厘米長的段，蔥、姜、蒜洗淨切片。

2.鍋上火放入花生油，下豆瓣醬稍炸放蔥、姜、蒜炒出香味。下田雞腿煸炒，放精鹽、湯適量燒透，下青筍塊炒勻烹入料酒，放入味素，將汁收稠即可裝盤

特點

肉質細嫩，筍脆味鮮。