青皮粥

青皮粥是將青皮擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5￣10分鐘後，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2劑，連續2￣3天。

基本介紹

• 中文名：青皮粥
• 外文名：peel porridge
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：疏肝健脾，行氣止痛
• 適 應 症：適用於肝鬱氣結，飲食積滯

粥方組成

青皮10克，大米50克。

功效

疏肝健脾，行氣止痛。

適應症

適用於肝鬱氣結，飲食積滯，胃脘脹滿，脘腹疼痛，脅肋疼痛，乳房腫痛，疝氣疼痛等。

粥義解說

青皮，為芸香科常綠小喬木植物橘樹的末成熟果實或青色果皮。陳皮、青皮源於一物，均能行氣，用於氣滯症，然陳皮性溫和而不峻，行氣力緩，長於理脾氣，故脾胃氣滯者常用，且質清上浮，兼入肺經而燥濕化痰，故又可用於濕痰咳嗽；青皮性較峻烈，行氣力猛，長於破氣而疏肝經郁滯，主治肝鬱諸症，並有散結消滯之功，用於食積氣滯症，本品破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。

中醫認為，青皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯之功，《本草綱目》言其"治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣"。《珍珠囊藥性賦》言其"破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣"。藥理研究表明，青皮所含的揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除胃腸積氣。煮粥服食，可緩和青皮峻猛之性，又可增其健脾養作用，對肝鬱氣滯，飲食停積，脘腹脹滿者，有藥到病除之功。

注意事項

1.青皮，為芸香科常綠小喬木植物橘樹的末成熟果實或青色果皮。陳皮，為芸香科常綠小喬木植物橘樹的成熟果實之果皮，臨床套用應予區別；

2.本品醋制行氣疏肝力增強，故治療肝鬱氣滯、肝炎、肝硬化時以醋制為佳；

3.本品性烈耗氣，氣虛者慎用。