青瓜蝦仁灌湯包

基本介紹

• 中文名：青瓜蝦仁灌湯包
• 主要食材：麵粉，蝦仁

用料

材料

麵粉

蝦仁

青瓜

豬皮凍

料酒

鹽

胡椒

做法

1. 麵粉撒一點點鹽，用水和勻，醒一小時。

2. 蝦仁和青瓜去皮切丁，搬入酒，鹽和胡椒，放冰櫃冰一下確保是冷的

3. 皮凍切丁拌在餡料里。

4. 再揉勻麵團，儘量揉得細緻些，切成等份小劑子，包小籠包。

5. 由於湯汁很多，建議蒸的時候不要用大火，中小火蒸熟最好。