青瓜滑雞片

青瓜滑雞片是一道由雞脯肉、青瓜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：青瓜滑雞片
• 主要食材：雞脯肉，青瓜
• 口味：鹹鮮
• 難易程度：簡單

製作原料

雞脯肉250克，青瓜2條．雞蛋清1個．油60毫升，鹽、味素各1，3小匙。料酒、香油、薑汁各1小匙，蔥、蒜片、澱粉、鮮湯各適量。

製作過程

1.雞脯肉洗淨，切成片狀；黃瓜洗淨切片：

2.小碗中放入鹽、味素、薑汁、鮮湯、澱粉。調成白色芡汁備用。

3.將雞片放入碗內，加鹽。

4.味素、蛋清、澱粉漿拌均勻．再下舂四成熱油中。滑散滑透．倒入漏勺。

5.炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、蒜片熗鍋．烹料酒．放入黃瓜片煸炒片刻，再放入雞片。

6.潑入調好的芡汁，翻熘均勻．淋香油，出鍋裝盤即可。

功效與作用

青瓜滑雞片的雞肉營養十分豐誓．具有健脾胃。益五臟，溫中益氣。補精充髓，強筋骨而補虛損的功效。