青檸煎煮剝皮牛是以剝皮牛為主料的菜品。 基本介紹 中文名：青檸煎煮剝皮牛口味：鹹香主要食材：剝皮牛烹飪方式：煎，煮 材料500克、青檸1隻、雞湯150毫升、麥芽糖少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。做法1、將剝皮牛剝皮去內臟洗淨，用適量鹽和胡椒粉塗勻魚身，醃製15分鐘，然後洗淨吸乾水分備用；2、青檸去皮榨汁備用；3、開鍋下油，將剝皮牛煎至兩邊金黃，加入青檸汁、麥芽糖和雞湯，以鹽、糖調味，中火煮2分鐘，然後將剝皮牛翻轉，再煮2分鐘便成。
