青檸檬鱸魚

簡介

鱸魚具有補肝腎、益脾胃和化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚可幫助人體進行物質代謝。哮喘病人忌食。鱸魚不可與牛羊油、乳酪和中藥荊芥同時食用。

準備時間：5分鐘

製作時間：15分鐘

原料採買：鱸魚除了看重新鮮與否之外，還要看重季節，秋末冬初的鱸魚尤為肥美，魚體內積累的營養物質最為豐富，此時是吃鱸魚的最好時令。

食材：鱸魚1條，青檸檬1個，青木瓜1/3個，黃檸檬1個，小米辣椒5個，香菜適量。

調料：麵粉2茶匙，白糖1/2茶匙，鹽1茶匙。

1. 麵粉用水和成麵粉糊，鱸魚破膛洗淨粘上麵粉糊，在油鍋中炸熟。

2. 青木瓜切絲，檸檬切片擠汁，與小米辣椒、香菜和調料一同拌勻，淋在1上即可。

烹飪心得：　

若想突出口感，可以再加上一點魚露和白醋，但不可過多，以免蓋過魚本身的清淡。