青椒雞蛋盒子

基本介紹

• 中文名：青椒雞蛋盒子
• 主要食材：青椒，木耳

用料

材料	用量
青椒	1個
木耳	幾朵
雞蛋	2個
冬粉	一小把
午餐肉	按需
花椒	少許
鹽
五香粉

做法

1. 和面。按照食用量數，取麵粉，我用的是高筋麵粉。慢慢往裡面加入溫水，邊加邊用筷子拌成小絮狀麵疙瘩後揉成大麵團，柔軟度像耳垂一樣即可。蓋濕布放置一邊餳20分鐘左右。此時可準備餡料。
2. 做餡料。1 木耳提前一小時溫水泡發，沖洗時放少許澱粉，能有效清洗掉附著的污垢。2 青椒去把兒及裡面的籽兒。3 冬粉提前溫水泡軟後涼水沖洗備用。4 雞蛋炒成雞蛋碎備用。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿腸等任何你喜歡的代替。以上材料切小塊混合。
3. 榨花椒油。取湯勺放幾粒花椒和食用油，放在火上方處，等油冒泡，榨出香味即可。
4. 拌餡兒。將花椒油，鹽，五香粉（十三香）加入餡兒里，拌勻。可嘗一下鹹度。一般比平時稍多點。
5. 包盒子。餳好的面切成大一點的劑子，趕成皮。餡料包在裡面。將邊沿捏成褶子。注意不要露餡兒。
6. 煎盒子。平底鍋燒熱放油，中火慢慢煎制一面金黃再煎另一面。然後香噴噴的出鍋啦^o^