青椒肉絲炒年糕

青椒肉絲炒年糕是一道簡單的家常菜，主料是新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，薑汁，澱粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。

基本介紹

• 中文名：青椒肉絲炒年糕
• 主要食材：新鮮肉絲，青椒絲，水磨年糕
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 製作方法：翻炒

材料:

新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，薑汁，澱粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕

做法:

1.新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，薑汁，澱粉，攪拌後淹制15分鐘），青椒絲（一個大青椒的量）切好後撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完後比較脆。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）

2.鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以後把青椒絲，圓白菜絲放入，炒一下。

3.3分鐘後在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最後在放些鹽和雞精就可以。