青椒肉絲兒杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：青椒肉絲兒杏鮑菇
• 主要食材：杏鮑菇，青椒

用料

材料	用量
杏鮑菇	兩個
青椒	2個
裡脊肉	250g
大蒜	4-5瓣
鹽，糖，醬油，雞精，醋	少許

做法

1. 青椒切條，肉切絲或者切片，看你心情。杏鮑菇切條，比較好入味。大蒜切塊，不用切丁。

2. 熱鍋，倒油，(比平時油稍多一點，杏鮑菇吸油。）

3. 把肉放進去，快速翻炒，基本變白就可以

4. 把切好的蒜放進去，爆香後放入青椒絲，放少許鹽(我放了大概調味罐里的小勺子的4分之3)，將青椒絲稍稍炒軟。

5. 下杏鮑菇，大火翻炒，加醬油，糖，醋少許調味(一人份就加炒菜鏟子一個平面的4分之三就夠)，可以將老抽調色，我喜歡吃醋，不喜歡酸味可以不加。

6. 炒至杏鮑菇微微斷生，可以加少量水悶一下，用這個辦法可以少放點油。口感更嫩。

7. 到完全斷生，加雞精調味，出鍋，上桌，吃。