青椒番茄炒魷魚花是一道菜品，原料為魷魚、青椒、西紅柿、蔥、油、鹽、雞精。
基本介紹
- 中文名：青椒番茄炒魷魚花
- 主要原料：魷魚、青椒、西紅柿
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
原料,配料,操作,
原料
魷魚、青椒、西紅柿
配料
蔥、油、鹽、雞精
操作
1、將魷魚洗淨，泡在水中。
2、將魷魚最關鍵的肚子裡的黑拿掉。
3、中間的的透明中骨去掉。
4、去掉魷魚的頭和外皮，這是魷魚肉是否白皙的關鍵步驟。
5、如果暫時不用，也要儲存在水中，並放入冰櫃冷藏。
6、開始處理魷魚的身子，將魷魚的2個翅膀去掉切花，魷魚從中間切開。
7、去除魷魚內壁的膜。
8、開始切花，將刀在魷魚的45°角處依次下刀切出淺痕。
9、相反處也照舊切。
10、將魷魚切成小塊。
11、照樣放在水中，待用。
12、將西紅柿，青椒洗淨。
13、西紅柿去瓤切片，青椒去籽也切和西紅柿差不多大小的塊。
14、蔥也切小段。
15、鍋燒熱，將適量的油倒入鍋中，大火將油燒三成熱，即可倒入魷魚花和青椒，用勺子稍稍推動魷魚，見魷魚變白即可撈起，並且瀝乾。
16、另起油鍋，將蔥，西紅柿快速小火翻炒，且放入少許的鹽調味。
17、倒入瀝乾油的魷魚花，加少許雞精調味。
18、勾芡即可出鍋。
