青椒燒頭菜

青椒燒頭菜是一道以捲心菜、青椒、洋蔥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：青椒燒頭菜
• 主要食材：捲心菜，青椒，洋蔥，豆豉
• 分類：湘菜系
• 口味：菜香脆嫩，鹹鮮帶辣
• 健康功效：補虛、利濕、清熱、健胃、祛痰

菜餚簡介

製作難度：簡單

青椒燒頭菜成品

所需時間：十分鐘

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

主要食材：蔬菜類

風味特色：菜香脆嫩，鹹鮮帶辣

食材明細

主料：

捲心菜 300克

青椒 150克

洋蔥 1個

調料：

色拉油 75克

豆豉 25克

精鹽 4克

料酒 10克

白糖 15克

香油 15克

烹飪步驟

1.將捲心菜消去根蒂，清洗乾淨切成絲裝盤待用，將青椒去蒂和籽，也切成絲裝盤待用，洋蔥剝去老皮，切成小丁。

2.熱鍋放油，加入洋蔥丁，煸炒至微黃，加入豆豉，加入青椒絲炒出香味。

3.倒入捲心菜絲，翻炒，加入精鹽，料酒，白糖調好口味，淋上香油，出鍋裝盤即可。