青椒海鮮菇爆炒肉片

基本介紹

• 中文名：青椒海鮮菇爆炒肉片
• 主要食材：海鮮菇，青椒
• 分類：海鮮

用料

材料	用量
海鮮菇	150g左右
青椒	1個
豬肉/牛肉	100g
姜	3片
蒜頭	1瓣
鹽	少許（分開）
糖	少許（分開）
生粉	2茶匙（分開）
醬油	適量
水	適量

做法

1. 燒一鍋開水，然後把海鮮菇倒進去，灼水後用冷水反覆沖洗，然後瀝乾待用。青椒切段。豬肉切片用鹽、糖、生粉醃製調味。

2. 燒開鍋，油熱之後放薑片以及蒜爆香。倒入青椒，翻炒兩下之後放入海鮮菇，繼續炒，待半熟後盛起在碟子上。

3. 放油（少量），倒入肉片，炒至肉片半熟，倒入之前炒好的青椒以及海鮮菇，開始大火爆炒。

4. 用鹽、糖、醬油、生粉和開一個醬汁，倒入醬汁後翻炒兩下，蓋上鍋子，燜炒一下。

5. 掀開鍋蓋，再繼續翻炒兩下之後即可起鍋上碟。