青椒墨魚花是以青椒、墨魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：青椒墨魚花
- 分類：快手菜
- 主要食材：青椒，墨魚
用料,做法,
用料
材料 |
青椒 |
墨魚 |
黃酒 |
鹽 |
雞精 |
水澱粉 |
做法
1. 把新鮮墨魚撕去外皮挖去內臟，切去墨魚邊肉切十字細刀洗淨 |  |
2. 倒入黃酒醃製15分鐘 |  |
3. 把青椒剖開去籽切成片，胡蘿蔔削去外皮也切成薄片 |  |
4. 墨魚片放入開水鍋里，焯一下水去腥，等墨魚片捲起後即撈出漓乾 |  |
5. 熱油鍋，把胡蘿蔔片、青椒片先入油鍋快炒，等胡蘿蔔片、青椒片過油翻炒斷生 |  |
6. 再將墨魚卷放入鍋內快炒一會，最後加鹽、雞精、水澱粉勾薄芡顛翻入味即可 |  |
