青椒仔姜炒魚片

基本介紹

• 中文名：青椒仔姜炒魚片
• 主要食材：鱸魚，青椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
鱸魚	1條
青椒	4個
仔姜	7兩
蔥節	適量
蛋清	1個
澱粉	適量
料酒	適量
鹽	適量
花椒粒	10粒

做法

1. 鱸魚切片，用鹽、澱粉、姜、料酒、蛋清醃製。青椒切絲，仔姜切片。魚片用油炒熟撈出，鍋內倒少量油放入蒜片，花椒粒炒香，放入青椒，仔姜炒軟，放鹽調味，再倒入炒好的魚片，放入少許醬油和蔥段，再翻炒片刻關火放入少許雞精起鍋。