青果燉豬肚

青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

基本介紹

• 中文名：青果燉豬肚
• 主要食材：橄欖，豬肚
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

普通做法

工藝：清燉口味：原本味

主料：豬肚(500克) 橄欖(20克)

調料：鹽(2克)

類別：孕婦食譜清熱去火調理氣血雙補調理營養不良調理胃調養調理

青果燉豬肚

材料

主料：豬肚(500克) 青果(20克)

調料：鹽(2克)

製作工藝

1、洗淨豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。

2、食用時加少許的食鹽調味，以喝湯為主。

提示

橄欖又稱青果。

本菜適宜懷孕末期食用。

詳細做法

食材準備

豬肚1個，青果20粒，白醋、麵粉、鹽各適量。

做法步驟

1、青果洗乾淨備用。
2、豬肚先洗淨，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗乾淨，再倒進料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、將準備好的麵粉放在裝有豬肚的盤子裡，揉搓幾分鐘，用清水沖洗乾淨備用。
4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘後，撈出洗淨。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚裡，用棉線綑紮好兩頭的口子。
6、把綑紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時。
7、2個小時後，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。
9、燉好之後加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩餘的可放在冰櫃中。

小貼士

青果燉豬肚時不需要添加任何香料之類的東西，喝時加入適量的鹽即可。

營養價值

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常乾燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。

菜品特色

橄欖又名青果、是一種硬質肉果。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。

功效作用

青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題，不過民間食療方法還需諮詢醫師的建議才好。