青咖喱椰香雞是一道由雞腿、洋蔥、青豆、土豆等材料做成的清新開胃的熱帶美食。
基本介紹
- 中文名：青咖喱椰香雞
- 主料：雞腿、洋蔥、青豆、土豆
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用料
輔料
做法
1.雞大腿去骨去皮後切成塊，用料酒和澱粉醃製10分鐘，用雞腿肉比雞胸脯肉更嫩，口感好
2.洋蔥切碎後用橄欖油煸炒，直到軟爛
3.倒入醃製後的雞腿肉，翻炒片刻至雞肉變色
4.加入青咖喱膏，翻炒均勻
5.倒入椰漿
6.倒入去皮切塊後的土豆，煮開後小火慢煮，直到土豆酥軟，而雞肉很容易成熟
7.倒入青豆，稍微攪拌一下，加魚露調味後關火
8.擠入青檸汁
9.最後撒上切碎的香菜葉和黑胡椒碎即可出鍋
10.【口感】：濃郁的東南亞風味，青咖喱比黃咖喱的辣味更刺激一些，調入濃厚的椰漿之後，口感十分柔和，香氣濃厚，雞腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用來煮這樣的濃湯尤其適合，而香菜、黑胡椒等則更加提升了這道美食的風味。清新開胃，十分美味的一道熱帶美食，咖喱醬汁用來拌飯最贊
烹飪技巧
雞肉用澱粉和料酒醃製一下可以去腥，口感更嫩，加魚露調味不用加鹽。
