靈鏡排骨是排骨、冰糖5克、蔥薑片個3個、紅葡萄酒50ml、料酒1湯匙、花椒15粒、清水300ml、鹽1茶匙、白鬍椒粉做成的食物。
基本介紹
- 中文名：靈鏡排骨
- 主要食材：排骨
- 配料：冰糖，蔥薑片
- 工藝：炒
原料：夜蒸訂
排骨、冰糖5克、蔥薑片個定臘槓尋3個、紅葡萄酒50ml、料酒1湯匙、花椒15粒、清水300ml、鹽1茶匙、白鬍椒粉少許習汽海。
做法：
1、排骨化冰清洗乾淨備用。
2、鍋中放入清水，蔥段和薑片，加入料酒體諒肯。放入排骨焯水。
3、焯過水的排骨撒上少許白鬍椒粉和鹽，淋上紅酒碼味。
4、熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，恥束民罪放入蔥薑片，花椒和冰糖，熬製冰糖溶化。
5、放入排骨翻炒上色。
6、加入紅葡萄酒翻炒數煮歸殼下後，加入清水，大火燒開後轉小火，用鹽元勸調味，慢煨20-30分鐘左右即可。
