靈芝優酪乳

靈芝優酪乳是一道飲品，主要製作材料為牛奶、白砂糖、靈芝提取液。

基本介紹

• 中文名：靈芝優酪乳
• 主要食材：牛奶
• 調料：白砂糖、甜蜜素、檸檬酸
• 輔料：靈芝

靈芝優酪乳原料配方

牛奶6%，白砂糖6%，甜蜜素0.04%，檸檬酸0.165%，靈芝提取液2.5%，CMC 0.2%，PGA 0.1%，其餘為淨化水。

靈芝優酪乳工藝流程

牛奶、靈芝提取液、白砂糖、甜蜜素、PGA、CMC、檸檬酸、乳酸→調配→加熱→均質→脫氣→灌裝→殺菌→成品

靈芝優酪乳操作要點

1．靈芝提取液的製備：選取優質靈芝子實體，洗淨，瀝乾，切片，按靈芝乾重加6倍淨化水，於90℃加熱6h，過濾，取濾液，在50℃ (真空度0.095Mpa)下真空濃縮至約相當於乾靈芝0.7g/ml。

2．調配：按配方之順序投料，加入配料鍋內(酸在最後加入)，使溶於靈芝提取液中，攪拌均勻，定容。

3．均質：在80℃(真空度20Mpa)下均質2次。

4．脫氣：在50℃(真空度0.1Mpa) 鉛(以Pb計，mg/kg)≤1.0 砷(以As計，mg/kg) ≤0.5 銅(以Cu計，mg/kg)≤10

3．微生物指標：

細菌總數(個/g)－30000 大腸菌群(個/100g)≤90

致病菌不得檢出

靈芝優酪乳產品特點及功能特點

該產品營養豐富且各種營養素配比平衡合理，富含靈芝多糖、三萜類化合物、核苷類化合物及有機鍺等多種生物活性成分。因此，靈芝乳粉具有機體免疫功能、提高防癌能力、延緩衰老、預防心腦血管疾病的生理功能，適合中老年人預防各類疾病發生，並能有助於腫瘤患者的康復。下進行真空脫氣。