霍州饃，人們又譽為霍州麵塑。霍州麵塑歷史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象逼真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。其獨特之處是發麵不打鹼，揉面時間長，隨揉隨摻乾麵，蒸成後鬆散有層，水浸不酸。霍州饃包括普通饃、年饃、寒食節饃、中元節饃等。其酥鬆雪白，香美可口，嚼而有勁，醇味綿長。人們根據不同用途製作各種饃型。現在霍州年饃己成為農民增收的一大產業。
基本介紹
- 中文名：霍州饃
- 別稱：無鹼蒸饃
- 主要營養成分：澱粉
- 口感：蒸成後鬆散有層，水浸不酸
霍州饃，人們又譽為霍州麵塑。霍州麵塑歷史悠久，遠近聞名。不僅可食用，而且有很高的觀賞價值。其花樣繁多，形象逼真，做工細膩，栩栩如生。霍州饃又稱無鹼蒸饃。其獨特之處是發麵不打鹼，揉面時間長，隨揉隨摻乾麵，蒸成後鬆散有層，水浸不酸。霍州饃包括普通饃、年饃、寒食節饃、中元節饃等。其酥鬆雪白，香美可口，嚼而有勁，醇味綿長。人們根據不同用途製作各種饃型。現在霍州年饃己成為農民增收的一大產業。
羊羔饃是中元節饃的一種。中元節饃花樣繁多，有桃子、豬頭、羊羔、麥秸頂，坐婆婆，針線笸籮等。中元節饃做工講究，形象別致，饃形小巧玲瓏，花色鮮艷奇特。其中羊羔饃最多，也最精緻，羊的造型千姿百態，栩栩如生。所以人們也稱中元節饃為羊羔饃。
