電餅鐺薯角

電餅鐺薯角是以土豆為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：電餅鐺薯角
• 分類：電餅鐺
• 主要食材：土豆

用料

材料	用量
土豆	隨意

做法

1. 洗土豆「最好用小土豆，隨便一切大小就剛好，土豆太大的話，需要分配下刀的次數，傷腦筋。」削土豆片土豆切塊「我的土豆大小剛好橫豎各兩刀」
2. 小鍋加水加少許鹽，土豆塊入水，蓋蓋煮五分鐘，查看硬度，稍有（面）即可。「煮太過反而不會煎出想像中的外酥里嫩，會水」
3. 土豆塊煮好控乾，電餅鐺鋪油「油多些更好，會更容易勾出土豆塊里的水分，保持外皮的脆度時間久」，煮土豆塊入電餅鐺，蓋蓋煎，加鹽，翻面，繼續煎。煎好的土豆塊會縮為以前的一半。出鍋前加孜然粉或咖喱粉或芥末粉或姜粉或胡椒粉或烤肉粉「隨意想像吧」
4. 入盤