電飯鍋檸檬芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：電飯鍋檸檬芝士蛋糕
• 主要食材：奶油芝士，鬆餅粉
• 分類：蛋糕，電飯煲，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油芝士	350g（法國買不到奶油芝士，我用mascarpone代替）
鬆餅粉	150g
檸檬	1個
雞蛋	3個
牛奶	30ml
榛子粉	適量
白砂糖	180g
鹽	5g

做法

1. 打開三個雞蛋，把蛋黃和蛋白分開，用攪拌器打發蛋白，打成粗泡泡狀後加入白砂糖30g，繼續打成cream狀，備用

2. 把檸檬切開，擠出全部檸檬汁備用；鬆餅粉過篩備用

3. 在溫開水中放置空碗一個，放入芝士，等3到5分鐘芝士慢慢開始軟化後拿攪拌器打發，打成絮狀後加入蛋黃、過篩後的鬆餅粉、牛奶、檸檬汁、糖150g和鹽，繼續打發直至材料全部攪拌均勻成粉糊

4. 把之前打好的蛋白加入粉糊中，用勺子從下往上翻，直至材料安全融合

5. 在電飯鍋內膽中刷一層油，把粉糊倒進電飯鍋內並用力震一下，把粉糊里的氣泡震出來，然後表面抹平，按下煮飯鍵，約兩分鐘後電飯鍋自動跳到保溫狀態，等20分鐘後再按一次煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態後繼續悶20分鐘

6. 切件上碟後撒上榛子粉再按個人意願加點裝飾即可