電飯煲蒸魚是一道菜餚，主要原料有鯽魚、豆鼓，主要輔料/調料有生抽、醋、料酒、生薑等。 基本介紹 中文名：電飯煲蒸魚主要原料：鯽魚、豆鼓、鹽、生抽、醋、料酒、生薑是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 原料：鯽魚、豆鼓、鹽、生抽、醋、料酒、生薑、小蔥、豬油、香油。做法：1、小蔥洗淨，生薑切絲備用；2、新鮮鯽魚洗淨，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味；3、把魚周身，里里外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚時的量；3、擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃製約15分鐘左右；4、小蔥打成結魚肚子裡放一團，魚身上放一團；5、待魚醃到差不多了，開始洗米。那個，這魚就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔，蓋好蓋；6、待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍；7、淋上香油，撒上小蔥花。
