基本介紹
- 中文名：電飯煲版生日蛋糕
- 主要食材：雞蛋（土雞蛋最好），低筋麵粉
- 分類：蛋糕，電飯煲
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋（土雞蛋最好） | 4枚 |
低筋麵粉 | 約100g |
泡打粉 | 1-2g |
牛奶 | 60g |
食用油 | 3勺 |
白糖 | 約16小勺 |
黑加侖或葡萄乾 | 約20顆 |
紅棗 | 3-5顆 |
果醬 | 適量 |
甜沙拉醬（奶油估計更好吧） | 適量 |
紅提 | 4顆 |
做法
1. 食材準備：麵粉、白糖、牛奶、紅棗、土雞蛋（已經用掉了4個再拍照的，這3個是剩下的），麵粉晚點要篩的，我用的豆漿機的篩子。 |  |
2. 沙拉醬、紅提、果醬合影~沒有奶油，我用的可以擠的甜沙拉醬，之前試過寫字不成功太醜了，只好畫圈圈還湊合；果醬是我前幾天自製的甜橙柚子果醬，天然的喲~ |  |
3. 雞蛋敲開，蛋黃蛋清分離，尤其是蛋清中不可混入蛋黃，蛋黃單獨打散，加入4小勺白糖、60g牛奶、1小勺食用油繼續一個方向畫圈打，我是用的勺子，邊拌邊用篩子過濾麵粉和泡打粉加入，繼續拌勻成麵糊狀待用。 |  |
4. 打蛋清是個體力活，我在網上買的電動打蛋器還沒到，用三根筷子同向畫圈手打的，累死，打成粗泡沫時加入4小勺白糖，繼續打成細小泡沫時再加4小勺，繼續打，體積明顯變多完全看不見蛋液時再加4小勺，繼續打，打成奶油狀。 |  |
5. 將4倒入3中，用勺子上下搗騰，舀起來按下去反反覆覆，千萬不可畫圈使勁打，據說是避免麵粉發揮筋性（我一直猜想使勁畫圈和成蛋奶麵團，會不會做出蛋奶饅頭，呵呵），拌均勻後備用。 |  |
7. 取出內膽，將混合好的蛋液糊糊倒入，輕拍內膽外壁，將內膽在桌面上小心的震幾次，將蛋液中的氣泡震出（這樣蛋糕內部質地均勻），均勻的撒上黑加侖和紅棗碎片，放入電飯煲內。 |  |
9. 將蛋糕倒出，我沒有大小合適的平盤子，不好倒扣來倒扣去的，就慢慢小心的一抖一抖，抖出來放在砧板上，香撲撲的好誘人啊~中間抹上一層薄薄的我自製的甜橙柚子果醬，亮晶晶很漂亮喔，外圈用甜沙拉醬擠上一層圈圈，再取4顆紅提，洗淨切半擺上，是不是很可愛誘人呢~？送出去後瞬間被分食光了，幸好先拍了一張，O(∩_∩)O哈哈~ |  |
