電飯煲焗海綿蛋糕

電飯煲焗海綿蛋糕是利用電飯煲製作的糕點。

基本介紹

• 菜名：電飯煲焗海綿蛋糕
• 難度：普通
• 主料：雞蛋、麵粉、白糖
• 輔料：橄欖油、牛油

做法

1.量麵粉的是湯匙，量白砂糖是不鏽鋼匙。蛋：麵粉：糖，1:1:1。
2.蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有蛋黃，否則難打成摩登狀。
3.高速打蛋清兩分鐘。
4.低速打五分鐘左右，蛋清成摩絲狀，抽起打蛋器，能起角。
5.加入蛋黃，上下方向攪勻。
6.加入砂糖，繼續上下方向攪拌。
7.麵粉過篩，主要作用清除雜質，不會起粒。
8.麵粉上下攪拌，成蛋漿狀。
9.蛋漿攪拌完成的樣子。
10.電飯煲預熱，按一次煮飯鍵，到煲內加熱。放入少量牛油橄欖油，牛油溶化後，搖勺，令煲底均勻沾在油，倒入蛋漿。按一次煮飯鍵，轉保濕後再按一次煮飯鍵。
11.第二次煮飯轉保溫後，在煲內焗五分鐘，取出電飯煲膽，水平來回輕轉，蛋糕便可取出。