雷山烏桿天麻，貴州省雷山縣特產，中國國家地理標誌產品。
天麻是貴州的名貴中藥，其中藥性以烏桿天麻品質為最佳。雷山烏桿天麻天麻素含量高達0.86%，遠超過《中國藥典》規定的大於0.2%的標準，高出國家標準4.3倍，比其他地區天麻高出3—4倍，並含人體的鉬、鉻、銣、鑽、銅等微量元素。
2014年12月24日，原國家質檢總局批准對“雷山烏桿天麻”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：雷山烏桿天麻
- 產地名稱：貴州省雷山縣
- 品質特點：飽滿壯實，無空心，嚼有粘性
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2014年第139號
- 批准時間：2014年12月24日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
雷山烏桿天麻，指產自雷山縣境內生產的蘭科野生烏桿天麻或利用雷山蘭科野生烏桿天麻的米麻、白頭麻作栽培種，經仿野生栽培獲得的塊莖。
野生烏桿天麻具有個體肥厚、飽滿體重、色黃白、質堅實、半透、品質優等質量特點。仿野生栽培生產出的烏桿天麻，不僅個體生長勻整肥厚，而且產量高，並保持野生烏桿天麻優良品質的特徵特性。
雷山烏桿天麻以天麻素含量高而著稱，經黔東南苗族侗族自治州食品藥品檢驗所等單位檢驗結果，雷山烏桿天麻乾品浸出物為15.8%—17.7%（《中國藥典》規定不得少於10%），天麻素含量為0.66%—0.86%（《中國藥典》規定不得少於0.2%），水分含量為11.7%—11.8%（《中國藥典》規定不得超過15%），總灰分為2.0%—2.5%（《中國藥典>規定不得過4.5%）。檢驗結果表明，雷山烏桿天麻的各項指標均高於國家有關標準。
雷山烏桿天麻
雷山烏桿天麻產地環境
雷山烏桿天麻主產區位於海拔1200米至1700米的雷公山自然保護區內。雷公山地區具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛的氣候特點，土壤有機質含量較高，區內大片原始森林遮天蔽日，較好地保存了中亞熱帶森林生態系統的原始面貌，是中國中亞熱帶的一個珍貴的物種基因庫，貴州省歷史上中藥材主產區。優越的地理氣候環境，是雷山烏桿天麻生長繁育的理想之地。
歷史淵源
野生烏桿天麻供不應求，價格逐年攀升，2000年前後，麻農在雷公山一天能採集到10千克左右的野生烏桿天麻，到2015年，一天只能採集到7—8株。野生烏桿天麻資源逐漸枯竭。
2014年，雷山縣人工培植天麻獲得成功，培育出野生天麻伴生菌種，並於當年4月21日正式投產。野生天麻伴生菌種是在海拔1760米的雷公山上，採集野生天麻菌種、密環菌標本、萌發菌標本，通過分離、提純等工序，得到的一個適應性強、菌絲活力強、分枝多、抗性強的優良菌種。與萌發菌進行有性繁殖和伴栽天麻，能高產優質天麻。菌種適應於雲、貴、川等地的森林資源豐富區域發展野生天麻。
雷山地理
雷山地理生產情況
2014年，雷山縣天麻發展到2700餘畝，產新天麻300噸左右，烏桿天麻占60%左右。雷山新天麻市場價每斤150元左右，乾天麻280元一斤。按照此價計算，300噸天麻產值在9000萬元左右。
2016年，雷山縣通過省級特色產業（中藥材）財政扶貧項目資金扶持和公司、合作社、種植大戶的投入，在方祥、西江、丹江、大塘等鄉鎮烏桿天麻良種繁育面積達2.73萬平方米（682.5畝），生產天麻種子5.46萬千克，產值達546萬元，可保障10.9萬平方米基地用種需要。帶動項目區貧困戶370多戶，1400多人實現脫貧致富。
2017年，雷山縣通過中藥材企業、合作社、種植大戶的帶動下，方祥、西江、丹江、大塘、永樂等鄉鎮種植天麻2750畝，烏桿天麻良種繁育面積657.3畝，產量達27.3萬公斤，產值2730萬元，帶動項目區貧困戶672戶，2600多人實現脫貧致富。
產品榮譽
2014年12月24日，原國家質檢總局批准對“雷山烏桿天麻”實施地理標誌產品保護。
雷山烏桿天麻
雷山烏桿天麻地理標誌
地域保護範圍
雷山烏桿天麻產地範圍為貴州省雷山縣丹江鎮、方祥鄉、桃江鄉、大塘鄉、西江鎮、達地鄉、永樂鎮、郎德鎮、望豐鄉共9個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
烏天麻。
二、立地條件
產地範圍內海拔1200米至1900米，山地森林植被為常綠闊葉林、常綠和落葉闊葉混交林帶，蔭蔽度65%至80%。土壤為山地黃棕壤、黃壤，地表腐質層≥4厘米，土層厚度≥40厘米，pH值4.5至6.0，有機質含量≥6.0%。
三、栽培管理
1.麻種培育與留種：
（1）有性繁殖育種：選用原產於雷山縣境內單個重100克以上，橢圓、粗短、壯實烏天麻的箭麻作種麻。3月將種麻種下，待開花後人工授粉，朔果成熟後，與萌發菌混播。18個月後，取米麻、白麻作種。
（2）無性繁殖留種：11月至次年2月收麻期間取白麻作栽培種，留存米麻。
2.蜜環菌、萌發菌及菌材的準備：按真菌菌種生產常規，進行一至三級菌種培養。嚴禁使用帶油脂的木材和樹葉作菌材。有性繁殖在4月底前培養好栽培用的密環菌材、菌枝與萌發菌葉；無性繁殖在8月底前培養好栽培用的蜜環菌材、菌枝。
3.栽培：栽培窩長100厘米至150厘米、寬50厘米至60厘米、深15厘米至20厘米，菌材間距3厘米至5厘米，窩間距視地勢而定，留排水溝。有性繁殖栽培為當年6月至7月中旬，無性繁殖栽培為11月至次年2月。在栽植時，用腐質土作填充物，復土後用枯枝落葉覆蓋。
4.管理：重旱期割草覆蓋保濕，雨季期清溝排水防漬。利用老窩栽培需間隔5年以上。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收與加工
1.採收：當年11月上旬至次年2月採挖。
2.加工：分級清洗、蒸至透心，在40℃至50℃時烘烤2小時至3小時，溫度達到60℃時保持1小時，乾燥至水分≥15%。
五、質量特色
1.感官特色：卵形、橢圓形，飽滿壯實、無空心，表面暗棕褐色或淡黃棕色，環紋多輪、點狀密集清晰。氣特異，味甘，嚼有粘性。
2.理化指標：天麻素含量≥0.4%，浸出物≥12.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
雷山烏桿天麻產地範圍內的生產者，可向貴州省雷山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。雷山烏桿天麻的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
