《零基礎樂享烘焙》是2017年8月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是梅依舊。
基本介紹
- 書名：零基礎樂享烘焙
- 作者：梅依舊
- ISBN：9787518414642
- 定價：49.8元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2017年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《零基礎樂享烘焙》是1000萬人次點擊率新浪美食博主梅依舊的一本烘焙作品，書里介紹烘焙基本原料和會用到的基本工具，還包含了20款餅乾、20款蛋糕、20款麵包比薩、10款泡芙撻派、11款慕斯布丁、10款零食小點、10款冰品、10款常用餡料。一步一圖，讓你零基礎也能做烘焙。
圖書目錄
烘焙基礎篇
一 烘焙基本原料
二 烘焙基本器具
第一章∽∽曲奇餅乾（20款）
抹茶夾心曲奇
朱古力裂紋曲奇
香蔥曲奇
奶酥曲奇
香草曲奇
朱古力曲奇
水果蛋白餅
杏仁瓦片酥
果醬夾心餅乾
紅茶夾心餅乾
朱古力香橙夾心餅乾
夾心球球餅乾
手指餅乾
蘇打餅乾
小南瓜餅乾
瑪格麗特小餅乾
燕麥朱古力酥餅
藍莓夾心酥餅
葡萄奶酥餅
果仁酥餅
第二章∽∽蛋糕（20款）
抹茶戚風蛋糕
鮮花裸蛋糕
全蛋海綿蛋糕
拜拜蛋糕
日式海綿蛋糕
天使蛋糕
魔鬼蛋糕
奶油甘納許蛋糕卷
爪印奶油蛋糕卷
聖誕樹根蛋糕
乳酪布朗尼
輕乳酪杯子蛋糕
桑果乳酪蛋糕
熔岩朱古力蛋糕
舒芙蕾
檸檬糖霜蛋糕
摩卡杯子蛋糕
酥粒藍莓麥芬蛋糕
魔法卡仕達蛋糕
蘋果磅蛋糕
第三章∽∽麵包、比薩（20款）
百香果乳酪白麵包
南瓜小麵包
樹袋熊麵包
法式鄉村麵包(中種法)
簡單白吐司
港式吐司
加州吐司
花生醬吐司(湯種法)
北海道牛奶吐司（中種法）
優酪乳芝士熱狗
花式漢堡
迷你小漢堡
糖霜牛奶麵包棒
櫻桃佛卡夏
五色果仁麵包
爆漿藍莓比薩
夏威夷比薩
迷你小比薩
薄底鮮蝦比薩
田園風光比薩
第四章∽∽泡芙、撻、派（10款）
抹茶卡仕達泡芙
基礎奶油泡芙
朱古力脆皮泡芙
優酪乳芝士泡芙
朱古力乳酪派
玫瑰蘋果乳酪派
朱古力櫻桃派
芝士杏仁派
花漾水果撻
百香果凝醬撻
第五章∽∽慕斯、布丁（11款）
提拉米蘇（硬身版）
(軟身版)
水果夏洛蒂
草莓慕斯
榴槤慕斯
芒果慕斯
優酪乳凍芝士
芙紐多
奶茶布丁
奶香玉米布丁
雪花奶凍布丁
第六章∽∽零食小點（10款）
意式馬卡龍
檸檬瑪德琳
費南雪
咖啡冰皮月餅
焦糖藍莓華夫餅
蛋糕甜甜圈
芝士麻糬波波
蜜汁豬肉脯
山楂糕
朱古力太妃糖
第七章∽∽冰品（10款）
百香果冰激凌
抹茶冰激凌
酒香乳酪藍莓冰激凌
番茄冰激凌
椰汁蜜豆冰激凌
桑果冰激凌
火龍果優酪乳冰棍
哈密瓜櫻桃冰棍
冰摩卡咖啡
櫻桃優酪乳沙冰
第八章∽∽常用餡料（10款）
紅豆沙餡
蜜汁金橘
糖漬橙皮
草莓醬
百香果凝醬
奶油甘納許餡
奶油焦糖醬
卡仕達醬
奶酥餡
香緹奶油餡
