零基礎德式家庭甜點

內容簡介

這是一本介紹德國糕點烘焙的圖書，包括德式傳統風格的果子蛋糕以及維也納風格糕點，如德國蘋果派、黃油麵包、雪頂奶油泡芙蛋糕、皇帝麵包蛋糕、薩赫立方蛋糕、甘納許奶油朱古力蛋糕，其特徵明顯，即大多為重油重糖的濃厚口感。將浸透酒香的乾果揉入重黃油的麵團里，烘烤後，在其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油，讓品嘗者滿口香氣，美味四溢。本書精選出有代表性的德式糕點，用詳細的製作步驟圖和通俗的步驟介紹，將看似複雜的烘焙過程簡單地講解出來，讓每一位讀者都能輕鬆理解。本書的兩名監修都是德式糕點領域的**糕點師，代表著不同的德式烘焙特色，將各自豐富的經驗與讀者一起分享。

圖書目錄

酥脆乳酪棒

萊茵三聖賢糕點

荷蘭櫻桃派

荷蘭櫻桃蛋糕

2種派皮的布雷茨麵包

洋梨罌粟籽蛋糕/酥粒罌粟籽蛋糕

德國蘋果派

甜杏蛋糕

乳酪蛋糕

咖啡奶油派

黃油麵包

蜂蜜麵包

德勒斯登乳酪蛋糕

發酵麵團（酵母種法）柏林甜甜圈

香料餅乾

聖?尼古拉斯、六角星、長靴、木馬

香料餅乾小屋

蜂蜜香料蛋糕

核桃香料餅乾

愛麗絲香料餅乾

聖?尼古拉斯餅乾

香料果仁餅乾

阿肯香料餅乾

肉桂星星餅乾

奶油泡芙

手指泡芙

雪頂奶油泡芙蛋糕

黃油蛋糕

德國蘋果蛋糕

義大利水果蛋糕

葡萄乾黃油蛋糕

朱古力黃油蛋糕

年輪蛋糕卷

年輪蛋糕

半圓黃油奶油醬蛋糕

法蘭克福皇冠蛋糕

Marzipan 翻糖

黑森林櫻桃蛋糕

鳳梨蛋糕

呂貝克果仁蛋糕

布拉格櫻桃蛋糕

攝政王蛋糕

朱古力頭/咖啡蠶豆

檸檬蛋糕卷

朱古力蛋糕卷

蛋白霜水果蛋糕

薩赫朱古力蛋糕

薩赫立方蛋糕

焦糖朱古力黃油奶油蛋糕

手指餅乾輕乳酪蛋糕

核桃蛋白霜香草奶油蛋糕

海納朱古力奶油蛋糕

果仁乾燥蛋白霜和牛奶朱古力奶油蛋糕

甘納許奶油朱古力蛋糕

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基本介紹

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