基本介紹
- 中文名：雲龍山酒
- 主要食材：高粱
- 分類：酒
- 口味：綿甜爽淨
- 產地：江蘇省徐州市
- 儲藏方法：恆溫洞藏
雲龍山,雲龍山酒洞藏作用,
雲龍山
雲龍山酒雲龍山長3公里，北頭毗連市區，海拔142米，易於登覽。宋蘇東坡在徐州為太守時，常登山覽勝，醉臥山石。他寫並書“放鶴亭記”碑文現存山中。現山上滿布松柏，四季常青，山頂建有亭廊，供人休息。山上主要風景有放鶴亭、招鶴亭、飲鶴泉、碑廊；東麓興化寺內有大石佛，西麓大士岩有石造觀音像，雲龍書院內有東坡石床，黃茅崗摩崖石刻。 現又將一些古蹟整修一新，重建了臥牛泉，擴大了招鶴亭平台，更為雲龍山增添了新姿，成為中外客人來徐州必游之地。
雲龍山酒洞藏作用
強勢的品牌白酒，給白酒洞藏工藝帶來了一場重大的技術革命。“恆溫東廠”是當今白酒界領先的儲藏方式。目前，國內只有兩種“恆溫洞藏”方式，一種是在自然條件下形成的“恆溫洞藏”，另一種就是在物理條件下保持的“恆溫洞藏”，前者是自然的恩賜，後者是現代釀酒科技的結晶。通過“恆溫洞藏”可使白酒品質發生三大質的突破：
（1）客服了溫度對酯化水解反應的可逆性影響，使酒體品質異常穩定；
（2）更有利於酒體氫鍵結合，作用力明顯，使酒體品質綿柔無比；
(3)更有利於去除酒體中任何一絲雜味，使酒體極度純淨。
“恆溫洞藏”薈專家之智慧，聚自然之靈氣，蘊五穀之精華，樹洞藏之典範，源於自然，渾然天成，無論獨飲，無論歡聚，都是一種高雅的享受，代表了現代消費的新理念、新潮流、新時尚。
