雲南豆花米線

雲南豆花米線是一種雲南小吃，主要原料有米線、冬菜、韭菜、豆腐腦，配料有甜鹹醬油、蒜薑汁、面醬、胡椒粉、味素、辣椒油。

1. 米線用開水燙後，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。　2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜鹹醬油、蒜薑汁、面醬、胡椒粉、味素、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。
   
2. 豆花米線製作要領：冬菜是豆花米線的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味