雲南參燉臘排骨,以臘排骨、雲南參為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:雲南參燉臘排骨
- 分類:湯羹
- 主要食材:臘排骨,雲南參(乾品)
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
臘排骨 | 1斤 |
雲南參(乾品) | 80克 |
做法
1. 臘排骨洗乾淨斬斷成小塊,放湯鍋里煮開後10分鐘,把湯倒掉。主要是為了去鹹味和排骨上沒有洗淨的灰塵。 | ![]() |
2. 雲南參(乾品)用清水洗乾淨備用,不用泡發。如果是新鮮的雲南參,就颳去表面的泥土,洗乾淨,切開去掉裡面的硬芯,切成段即可。 | ![]() |
3. 洗好的臘排骨放燉鍋或者湯鍋里,加涼水沒過排骨還多一些,大火煮開之後和雲南參(乾品)一起燉煮2小時,即可。這時候湯應該是奶白色,雲南參已經軟爛了。 | ![]() |