雪頂可可乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：雪頂可可乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，白砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	227g（我用了250g）
白砂糖	45g
雞蛋	1隻
低粉	195g
白砂糖	120g（我用了100g）
可可粉	30g
小蘇打	1小勺（約5g）
白醋	1大勺（約15ml）
鹽	1/4小勺
水	240g
植物油	80ml

做法

1. 1、奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑，加入白砂糖，攪拌均勻2、加入雞蛋，繼續攪拌均勻3、拌勻後的乳酪糊，備用4、可可蛋糕糊中的所有乾性材料（低粉、糖、可可粉、小蘇打、鹽）過篩，放在一個較大的容器內，再加入濕性材料（白醋、水、油）5、可可蛋糕糊的所有材料混合均勻，沒有乾粉顆粒即可，不需要過度攪拌，否則麵糊容易出筋，烤出來的蛋糕組織粗大，就不細膩了6、將可可蛋糕糊倒入紙模中，我沒有小的紙膜，就用這種大的了，大概倒五六分滿7、再將乳酪糊加在可可糊上面，八分滿（）8、烤箱175度預熱5分鐘，將蛋糕糊放進去，我用的上下火+熱風，這樣烤制的蛋糕上色均勻，烤了40分鐘左右。因為的蛋糕模深且大，所以用時比君君多。9、這是烤了大概半小時的樣子，用牙籤插入蛋糕體，如果牙籤上還有液狀糊就還要繼續烤，直至牙籤上不粘連蛋糕糊即可。
2. 成品圖1
3. 成品圖2
4. 成品圖3