雪豆蝦是一道以雪豆、蝦為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：雪豆蝦
- 主要食材：雪豆，蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 適宜人群：大眾
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原料：雪豆一磅，掐尖去筋洗淨；去頭白蝦十隻，去殼去沙線；薑絲蔥花蒜末各少許。
做法：蝦加少量澱粉和料酒抓勻。水燒開，加少許鹽和油，倒入雪豆，待水再開後撈起瀝水備用。起油鍋，油熱後放入漿好的蝦及蔥姜蒜，翻炒至蝦完全變色，加入焯好的雪豆。快速翻炒均勻，關火，加鹽和胡椒粉，出鍋裝盤。
