基本介紹
- 中文名：雪蛤金蛋
- 主要原料：純正長白山中國林蛙油
- 是否含防腐劑：否
- 加工方法：取特優長白山中國林蛙油
雪蛤金蛋是採用純正長白山中國林蛙油為主要原料，配以異麥芽低聚糖、麥芽糊精、冰糖粉、羧甲基纖維素鈉等配料，加工成型似蛋狀的即食食品。
其加工方法是：取特優長白山中國林蛙油（需四年成品蛙），完全去除雜質、卵粒、筋膜，然後拔成粗絲，除腥後備用。 將異麥芽低聚糖、麥芽糊精、冰糖粉、羧甲基纖維素鈉等配料部分製成顆粒（食用時加入），部分調成糊狀，製成小球（蛋黃），把顆粒和小球（蛋黃）放入乾燥箱乾燥，50度3小時。
用林蛙油粗絲纏繞包裹小球（蛋黃），一般要五層，即為雪蛤金蛋成品。其大小也可根據需要掌握。
雪蛤金蛋具有以下特點：1、營養價值高。2、食用方便。3、便於保存、便於攜帶。4、完全除去了林蛙油的腥味和異味。
雪蛤金蛋具有極高的營養價值，其主料長白山中國林蛙油是我國長白山地區特有的中國林蛙雌性的乾燥輸卵管，是傳統的滋補佳品，有明顯的抗疲勞、抗衰老、提高機體免疫功能、抑制血小板聚集和顯著降低血脂作用，而且對生長發育有良好的影響，能延長興奮期。千百年來，林蛙油一直享有盛譽。一直是清朝的皇室貢品。其配料異麥芽低聚糖能雙向調節便秘和腹瀉、降低血脂、血壓 ，保護肝臟、排毒養顏：
食用方法：將雪蛤金蛋用手掰出少量顆粒，開水沖泡，10--30分鐘後放入顆粒配料，再加入適量開水，攪拌後食用。
