雪蛤紅棗生魚湯是以雪蛤膏等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：雪蛤紅棗生魚湯
- 主要食材：雪蛤膏
- 口味：鮮美
- 輔料：去核紅棗、瘦肉、生魚等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雪蛤膏3錢
姜、蔥、米酒少許
去核紅棗8粒
瘦肉1斤
生魚1條
陳皮1片
生薑2片
製作方法
1、在煮這道湯前，雪蛤必須浸水一整夜，第二天要煲煮時，先洗淨，再與姜、蔥及少許的米酒煮約10分鐘，去其腥味，然後再撈出以冷水沖一下。
2、生魚加薑片兩面煎熟；瘦肉洗淨後切大塊，以氽燙去其血水及腥味。
3、在湯鍋中注入八分滿的水，先放入陳皮，煮滾後再放入所有的材料，以大火煮約20分鐘後，再轉為小火燉約3小時40分鐘。
食用須知
紅棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品
