雪蛤皇

雪蛤皇是雪蛤中的極品，生長在長白山大蘇河地區，且生長期為3年以上。雪蛤，學名“東北林蛙”，是一種珍貴的蛙科兩棲類動物，生長在長白山脈，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤在不同的地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區的人叫它蛤蟆油，雪蛤是東北著名的土特產，其中尤以長白山大蘇河地區雪蛤最為名貴，藥用和食用的雪蛤實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。雌性雪蛤體內的輸卵管幹品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，與熊掌、猴頭、飛龍並稱長白山四大山珍，在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有“軟黃金”、“動物人參”之美譽。

林蛙狀如一隻巨型青蛙，生長於長白山和小興安嶺闊葉林與針闊混交林里，與熊掌、猴頭、飛龍（花尾榛雞）並稱長白山“四大山珍”。因為於冬天雪地里捕得，也叫雪蛤。每隻林蛙肚子裡有一粒膠囊，似膏似油，裡面儲存著能量，冬天，當雪地里找不到東西吃時，林蛙就靠肚子裡的膠囊維持生命，這隻活命的膠囊原來是輸卵管。

基本介紹

• 中文學名：雪蛤皇
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：兩棲綱
• 目：無尾目
• 科：蛙科

雪蛤皇簡介

起初，那輸卵管叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,叫久了，“膏”和“油”就掉了，只剩下“雪蛤”。對人類而言，林蛙輸卵管的意義大於林蛙本身，局部優於全身，於是大家便以偏概全地把那副輸卵管叫做“雪蛤”。

雪蛤皇價值

營養分析

雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的最佳季節。雄性雪蛤，一般供市場鮮食用，雌性雪蛤則用來風乾，然後剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物)。

雪蛤油所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤油）更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。被醫學界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。

經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種胺基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人參”的原因。

雪蛤以產地論，長白山大蘇河出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長期為3年以上最佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級甚多，如塊大且油潤，極少有雜質黑點，黑點是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之後，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強身健體，美容養顏的功效，雪蛤油最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細緻漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養陰補虛、益腎強精；而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強皮膚的防寒，抗衰老作用。

精品中國林蛙油是集食、藥、補為一體的純綠色珍品。含動物蛋白49．4%，脂肪4%，含糖10%、澱粉4%。每100克林蛙油含347千卡熱能，含19種胺基酸，總量為43．56克。微量元素含量：鈣5．75%、磷0．052%鐵0.46%、鉀16．5%、鈉3．56%、鎂13．5%、鋅0．017%，尤其是錳的含量高達0．6%，(對人體有抗衰老的作用)，含對人體有特殊功能的油酸28%，亞油酸13．2%，亞麻酸17．6%（以上數據非所有雪蛤皆達到），含有多種維生素和激素，對性功能和性周期有明顯改善，具有補腎壯陽的神奇功效。

藥典記載

《本草綱目》記載：哈士蟆，《本草綱目》中稱之"山哈"，別名哈士蟆、雪哈。現 今被命名為中國林蛙。主要產於我國東北的長白山區，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的乾燥物稱之為"雪哈油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們套用，其藥理作用亦早已為人所知。

林蛙油的主要成分是蛙醇，具有“補腎益精，養陰潤肺”的功效。

《中國藥典》收載：蛤蟆油具有“補腎益精，養陰潤肺”之功效。用於“陰虛體弱，神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、勞嗍咳血”等正的治療。

《中藥大詞典》記載：蛤蟆油具有獨特的“補腎益精、潤肺養陰”之功效。用於治療“病後、產後虛弱、肺癆咳嗽吐血、盜汗”等症。

《中國藥物學》記載：蛤蟆油是“潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品”。

經專家考證：吉林省長白山區域出產的中國林蛙藥用歷史悠久，宋代蘇頌的《本草圖經》和明代李時珍的《本草綱目》對此均有記載；明清時期，以其為原動物加工製成的道地蛤蟆油藥材就已成為名貴滋補珍品，受到醫學專家推崇；清明時期，道地蛤蟆油藥材更被譽為“八珍之首”，並作為“上等宮廷貢品”共達官貴人享用。

近些年，道地蛤蟆油藥材以特有的歷史文化內涵和極高的營養藥用價值，被贊為“東北新三寶”之一。

雪蛤皇功效

補腎益精、養陰潤肺、延緩衰老、增強免疫。

1．對年老體弱、產後體虛、久病虛嬴有良好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機能障礙，有良好的輔助功效。

2．提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數和其它疾病的發病率。

3．對於治療更年期綜合徵有較好的療效，調整更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

4．可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汗不足等症。

5．特別是對女性有調整內分泌、加速新陳代謝、以內養外、使皮膚細膩、減皺有光澤增加彈性、養顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的複合多肽，這種物質能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細胞內外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。

如何挑選雪蛤皇

一是要看產地，認準是東北長白山大蘇河林蛙所出(由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤)。

二是看它是乾剝還是濕剝，也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。

三則是看外形，以完整少碎片的為上。

四是看“發頭”，越是靚的雪蛤，浸發率越高，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例約為1∶60。