雪蘑芋

雪蘑芋，是多年生草本植物。葉柄成蛇紋色，複葉成掌狀，分布在峨眉淨水、峨山、雙福、普興、川主等地。

基本介紹

• 中文學名：雪蘑芋
• 界：植物界
• 分布區域：峨眉淨水、峨山、雙福、普興、川主等
• 形態特徵：葉柄成蛇紋色，複葉成掌狀

形態特徵

地上葉柄成蛇紋色，複葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。

分布範圍

峨眉淨水、峨山、雙福、普興、川主等鎮鄉均有出產。

主要價值

經磨粉加工後方能食用。煮熟後成黑色，俗名黑豆腐。

歷史沿革

峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的製作發明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿聖渭一天發現一方蘑芋經過幾天冰凍後發泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試製生產，經過多次試製成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始製作。後來，這一製作方法經過改進完善後延續下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產品。