雪蓮花燉牛腩

基本介紹

• 中文名：雪蓮花燉牛腩
• 主要食材：牛腩，雪蓮花
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛腩	500克
雪蓮花	一朵
香菇	6-10朵左右
生薑
橘皮	一個
小蔥（或大蔥）
料酒
鹽
色拉油
胡椒	5-6顆
香醋

做法

1. 牛腩清水泡30分鐘左右，去掉血水瀝乾，切成3-4cm見方的快
2. 鍋里放水燒開後把牛腩放進去焯一水，再次去掉血水
3. 香菇、橘皮洗淨，香菇用乾的和新鮮的都可以，乾的要先用水發好，蔥挽把，姜切片，雪蓮花洗淨
4. 因雪蓮花有絨毛，比較容易掉，所以把橘皮、雪蓮花放入煲湯袋
5. 把焯好水的牛腩瀝乾
6. 炒鍋燒熱
7. 放色拉油少許，燒到6、7成熱放入薑片，蔥把爆一下鍋
8. 放入焯過水的牛腩，翻炒一下
9. 倒入2升左右的水
10. 放入香菇
11. 依次放入裝有橘皮、雪蓮花的煲湯袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒，1/2勺的鹽、幾滴香醋，大火燒開5-8分鐘左右
12. 轉入沙鍋慢火煲4小時左右