雪蓮子松茸燴豆腐

炒鍋燒熱加精製油，放入薑片煸香，然後放入松茸片炒散炒勻。加一杯半素高湯，放入步驟（5）的豆腐，步驟（4）蟲草花，略微煮一會兒。的少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，放入雪蓮子、勝瓜塊，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可

基本介紹

• 中文名：雪蓮子松茸燴豆腐
• 做法：炒
• 口味：鹹鮮
• 難度：初級水平
• 人數：3人份
• 烹飪時間：<30分鐘

製作材料

主料

豆腐1塊

蟲草花50克

松蘑(乾)100克

絲瓜100克

調料

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

水適量

蘑菇精適量

做法

1.乾品雪蓮子，浸泡在涼水中約8小時左右，洗乾淨

2.冰鮮松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然後切片

3.勝瓜（絲瓜）刨皮洗乾淨，從中間一切為二，切半圓厚片

4.乾品蟲草花，浸泡在涼水中約1小時左右，洗乾淨，上籠蒸15分鐘待用

5.板豆腐改刀成小方塊，放入到開水鍋中焯水待用

6.鍋置火上，注入精製油燒至4成熱時，將勝瓜塊滑油，撈起在漏勺內瀝油

7.