雪葩

雪葩

雪葩(英文SORBET或sorbetto),MIX&MATCH的產物,源於古代傳說,某國王的小公主巴芭拉,將水果,奶油,冰等物質混合,國王品嘗後覺得味美,後來定位法國大餐第一道菜後的小飲。是西式甜品的一種,口感類似雪糕。製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶的成份。適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪芭不額外添加糖份,故較雪糕健康。

基本介紹

  • 中文名:雪葩
  • 外文名:SORBET
  • 製法:將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰
  • 口感:類似雪糕
在傳統西菜中,位於在頭盤與主菜之間,有清理口腔餘味之作用。
現在的雪葩有圓形與其它形狀,還有多種水果混合的口味,更有多種搭配的方式,為大眾之喜愛。
雪葩——純鮮水果,不含牛奶。在國外正式的西餐中,每道菜之間都會提供檸檬雪葩,用作清除上道菜的餘味及提高味覺,以品嘗下一道菜。
雪葩是西式甜品的一種,口感類似雪糕。製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成冰沙。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶的成分,雪葩的熱量會比較小一點,因為是用純果汁做的。雪葩的相比冰淇淋會酸一點,不過很清爽,可以說是減肥首選。
雪葩除了可以搭配新鮮水果塊以外,將雪芭和各種酒混合起來,酸甜可口,適量的酒精又能幫助腸胃消化,是既好看又好吃的餐後甜點。
正宗的雪葩必須用專業機器不停打磨。
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