雪菜鮮肉春卷是一道美食，主要原料有五花肉、雪菜、 春卷。
基本介紹
- 中文名：雪菜鮮肉春卷
- 口味：家常菜
- 做法：炸
- 類別：糕點主食
基本信息,製作材料,主料,調料,製作方法,
基本信息
類別：糕點主食
做法：炸
口味：家常菜
人數：2人份
烹飪時間：30分鐘
製作材料
主料
五花肉200克 雪菜克 名味春卷20張
調料
色拉油適量 雞精2克 料酒少許
製作方法
1.將雪菜與肉末切在一起，加點料酒去腥；（還可加一點雞精增鮮）將肉末和雪菜反覆在案板上用刀剁勻即可
2.準備清水一小碗用來粘春卷皮
3.包的步驟：將春卷平鋪在乾淨的案板上，在皮的一端放上適量餡，從下往上捲起來，卷到一半的位置，把左右兩端折過來，再繼續想前卷包，還剩下一點的時候，用手指頭蘸上一點清水，春卷邊塗上一圈清水。最後完整的卷包完即可
4.同樣的方法將所有的春卷包好
5.炸的步驟： 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入，油的量以沒過春卷為宜，春捲入鍋後將火轉到最小即可。春卷炸個2分鐘，用筷子翻動換面，這樣反覆2-3次即可
6.炸4-5分鐘後撈出，過15分鐘後再回鍋（7-8成油溫）復炸1分鐘左右，觀察顏色為金黃即可撈出
