雪菜豬肉煎餃

以雪菜鮮豬肉為菜餡兒，通常做的皮薄肉餡汁美，煎後底部脆黃，香氣濃郁。

基本介紹

• 中文名：雪菜豬肉煎餃
• 主要食材：雪菜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

概述：

雪菜酸，豬肉鮮，酸鮮適中。皮薄內陷汁美

材料:

主料：

豬肉末……600克

雪菜………100克

麵團………500克

調味料：

鹽…………6克

味素………8克

白糖………10克

麻油………少許

老抽………少許

做法:

1、雪菜與豬肉放入碗內，加入所有調味料；

2、再將調味料與肉餡一起拌勻；

3、取一麵皮，內放20克餡料；

4、麵皮從外向里捏攏；

5、再將麵皮的邊緣包起，捏成風眼形；

6、入鍋中蒸6分鐘至熟。

7、入油鍋，稍微煎一下，直至等酥黃即可

貼士:

1雪菜要洗淨後焯水。

2注意煎餃要包嚴，否則露餡

3先蒸後煎