雪菜煮蠶豆

雪菜煮蠶豆是以蠶豆、醃雪裡蕻為原料的菜品，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：雪菜煮蠶豆
• 主要食材：蠶豆，醃雪裡蕻
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味：味 工藝：煮

製作材料

主料：蠶豆75克,醃雪裡蕻75克

輔料：豬肉(瘦)50克

調料：豬油（煉製）25克,姜5克,鹽5克,香油5克

製作過程

1. 水發蠶豆去皮洗淨；

2. 醃雪裡蕻用清水泡去鹹味，洗淨後切成條；

3. 姜切細絲備用；

4. 豬瘦肉切成細絲；

5. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下薑絲煸炒出香味，然後再下豬瘦肉絲炒至變色，倒入蠶豆、雪裡蕻翻炒均勻，倒入高湯500毫升燒沸；

6. 用小火煮15分鐘，蠶豆熟爛後，加入鹽調味，最後淋上香油即可。