雪菜炒肉絲柏葉

《雪菜炒肉絲柏葉》是一道中國民間傳統家庭美食，由雪菜肉絲烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雪菜炒肉絲柏葉
• 主要食材：芥菜，豬肉
• 分類：青少年食譜 
• 口味：鹹鮮味

詳細介紹

菜系及功效：青少年食譜 滋陰食譜 明目食譜 貧血食譜 　口味：清香味 工藝：熟炒

製作材料

主料：芥菜100克,豬肉(瘦)150克

輔料：側柏葉10克

調料：蘇打粉3克,醬油15克,澱粉(豌豆)3克,香油10克,白砂糖5克,植物油30克

製作

1. 雪菜洗淨，切小粒，放入清水中浸5分鐘，撈出，濾乾水。

2. 瘦肉洗淨，切絲，加入醃料（醬油5克、澱粉3克、香油5克）拌勻。

3.將2杯清水煮開，放入蘇打粉、柏葉，離火浸5分鐘至軟，撈出，用清水沖洗淨，切粗條。

4. 燒熱鍋，下油15毫升，放入肉絲炒熟，盛出。

5. 燒熱下鍋，下油15毫升，放入雪菜爆炒透，加入柏葉，調味汁（醬油10克、糖5克、香油5克、清水半杯）煮勻，至汁液收乾。

6. 將肉絲回鍋炒勻，即可盛出供食用。