雪菜火鴨絲燜米

基本介紹

• 中文名：雪菜火鴨絲燜米
• 主要食材：烤鴨絲，雪菜
• 分類：燜

用料

材料

烤鴨絲

雪菜

油

醬油

糖

做法

1. 烤鴨肉切絲

2. 雪菜先泡浸略為除去鹹味。切粒。

3. 米粉用溫水泡軟。不要煮。

4. 鍋里放一點油。把雪菜與鴨絲放進鍋里，加水煮。煮多久隨意。久一點雪菜會軟一些。鴨會有雪菜的味道。不過無需講究。

5. 想顏色深一點的就用老抽（黑醬油），再加點生抽、糖。用水稀釋。用來煮米粉。生抽不要太多，因為雪菜鹹。水可以多點，因為米粉吸水，煮的時候也會幹水。

6. 雪菜與鴨絲仍然在鍋里。米粉與醬油水一起下鍋一起煮。煮多久看喜歡的軟硬度自己決定。但不要把米粉煮爛不成條。完成。喜歡可以撒點蔥花。