雪菜春筍肉絲麵

雪菜春筍肉絲麵是一道美食，主料為麵條（生）適量、豬肉1小塊。春筍與雪菜都是極鮮美的食材，兩者相搭，鮮上加鮮。

基本介紹

• 中文名：雪菜春筍肉絲麵
• 主要原料：麵條
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：春筍

製作材料

輔料

春筍2根、洋蔥半個、雪菜半包

調料

色拉油適量、食鹽少許、雞精2克、姜5克、蚝油1匙、醬油少許、豬油 適量、小蔥1根

做法

1、春筍切片，洋蔥切絲，姜切絲蔥切段，里幾肉切成絲，調入1匙蚝油抓勻醃製10分鐘以上

2、鍋中放油燒熱後，將醃好的肉絲再倒入少許油抓勻（防止粘鍋），放入鍋中滑炒，顏色一變馬上關火用餘溫燙熟盛出備用

3、鍋中放水燒開後，入麵條煮約30秒左右（根據麵條粗細而定，粗面需適當延長時間），迅速冷水過濾備用；滑炒肉絲的鍋留底油燒熱後

放入春筍片翻炒

4、接著放入洋蔥絲薑絲雪菜和蔥段，一起翻炒1分鐘（可加少許水增加食材的濕潤度），倒入適量煮沸的開水，調入適量鹽，醬油

少許，雞精，燒滾後，放入氽過水的麵條大火燒開放入滑炒好的肉絲關火即可。吃時，可依個人口味放適量豬油，灑適量胡椒粉

特別說明

1、豬肉可肥可瘦，看個人喜好，用去皮五花肉更香。

2、雪菜本身有鹹味，鹽要少放。